Jihlavské pralinky voní po višních
12.10.2007 |
Cukrárna MarCaffé pana Františka Hlavy na rohu ulic Benešovy a Palackého na pěší zóně v Jihlavě nabízela dorty, zákusky, kávu, zmrzlinu. O rok později otevřel druhou cukrárnu naproti Krystalu na Žižkově ulici. To byla léta 1994 - 1998.
Pan František Hlava z Vyskytné u Jihlavy komentuje: "Mým záměrem bylo podnikat ve výrobě a prodeji cukrářských výrobků. Byly to klasické zákusky se šlehačkou, s pravou šlehačkou. Šlo o české výrobky prvorepublikových receptur. Byla to vlastní výroba i prodej. Jako jediní jsme měli otevřeno v sobotu i v neděli."
Inspirace přišla z veletrhu
Velkou inspirací pro podnikatele v cukrářství bylo, když se na veletrhu v Praze r. 1996 seznámil se strojem na výrobu ručních pralinek.
"Byl to vlastně tzv. temperovací stroj. V takovém stroji spočívá alchymie tavení a chlazení materiálů čokoládové hmoty", vysvětluje. Tento stroj jej tak inspiroval, že hned ho chtěl koupit. Původně zamýšlel výrobou čokoládových bonbonů zásobovat své cukrárničky.
Zprvu vyráběl na tomto stroji cca pět - osm druhů čokolád, mezi něž patřily čtyři druhy bonbonů, plastiky pro děti - želvičky a tak podobně, anebo čokoládu tabulkovou.
Mezitím se jeho syn vyučil cukrářem. Jejich rodinný přítel ing. Bělík, který se osobně vyučil ve 30. letech minulého století v Praze u starých mistrů dezertářů a jenž kdysi pracoval mimo jiné v Orionu nebo v Dianě, zasvětil syna do tajů dezertářství.
"To byl vzácný člověk, " vzpomínají na ing. Bělíka, "kterému vděčíme mu za mnohé. Nyní už na nás hledí z nebe..."
Po čtyřech letech nebyly obnoveny nájemní smlouvy, které se vázaly k provozu obou cukráren rodiny Hlavových z Vyskytné. Cukrárny s dobrou domácí výrobou byly nahrazeny např. prodejnou oděvů...
Poté začala rodina s výrobou čokoládových specialit. Od r. 1998 nejprve v nebytové části rodinného domku, od r. 2007 už ve vlastní provozovně.
Otevřením této provozovny vlastně vytvořil pracovní místa pro místní obyvatele.
" Zaměstnáváme několik žen a jednoho muže. Většinou jsou to cukrářky nebo od příbuzného řemesla - kuchařky.," konstatuje a dodává:
"Jde nám hlavně o kvalitu. Materiál nakupujeme od italských, belgických, ale i českých firem. ". Během návštěvy této nové provozovny mne vlastník provázel výrobou i skladem materiálu. Měla jsem jedinečnou možnost nahlédnout, jak se vyrábí ... čokoládové speciality.
Vůně tmavých višní
Dostávám přičichnout k jedné ze surovin. Jsou to višně do bonbonů, jejichž vůně je skutečně pohádková. Nebo skořicová pasta - takovou jsem ještě nikdy neviděla.
"Kakaové boby pochází z různých zemí, zejména z Afriky. Odebíráme industriální hmoty, které používáme k naší výrobě", vysvětluje majitel.
"Mám tady i černé kakao. Černé jako bota a hořké jako pelyněk," ukazuje velký sáček.
Která chutná Čechům?
"Zvolili jsme ten typ čokolády, který chutná české klientele. Tato čokoláda obsahuje 60 % kakaa u hořké a 30-32 % u mléčné, 27 % u bílé čokolády.
Svými výrobky zásobujeme obchody, cukrárny a "speciálky" v České republice i na Slovensku. Naše výrobky odebírá Pelhřimov, Brno, Praha, Český Krumlov nebo Znojmo či Jaroměřice nad Rokytnou. Na Slovensku to je např. Prešov, Nové Mesto nad Váhom a Bratislava."
"U nás v republice neexistuje obor "dezertář". Děláme vše postupně, podle reakcí českého trhu.
Jsme sice malá firma, ale děláme vše pro to, abychom uspokojili naše odběratele. Ještě se nám nestalo, že by náš klient nebyl spokojen", ujišťuje majitel František Hlava.
Přicházíme k vitríně plné různých krabiček. Jsou to reklamní obaly na čokolády pro různé firmy. Jsou dostupné všem zákazníkům, kteří si do vybraného obalu mohou objednat čokolády podle chuti. Je to například krabička s motivem historického obrazu Jihlavy nebo vánoční motivy.
Kamila - prodejna čokoládových specialit
Po dlouhém hledání v historickém centru města se podařilo najít prostor pro malou firemní prodejnu. Po jistých peripetiích ji vybudovali ze dvou sklepů historického domu.
Tak vznikla podniková prodejna čokoládových specialit Kamila poblíž pěší zóny, v Husově ulici v Jihlavě naproti Hotelu Grand. Zde již po sedm let točí v létě výbornou zmrzlinu.
"Kdepak italskou! To je česká kvalita! Upřednostňujeme české výrobky", vysvětluje František Hlava.
V zimě si zde můžete dát pravou horkou čokoládu, nikoliv z prášku, jako leckde jinde, ale opět z kvalitní čokoládové hmoty. Je tak hustá, že v ní stojí lžička....
Dárek paní Lívii
Během nedávné návštěvy prezidentského páru v Jihlavě obdržela paní Lívia Klausová právě od firmy Kamila dárek jako památku a pozornost.
"Byla to více než dvoukilová dóza plná čokoládových bonbonů. Myslím, že paní Lívia bude mít z návštěvy Jihlavy nezapomenutelný dojem," doufá p.Hlava. Na můj dotaz vyjmenovává všechny druhy čokoládových bonbonů, které pocházejí z jejich rodinné výroby - jsou to např. nugát, pralinky, lanýže, gianduja, vše pravá ochucená čokoláda.
Chuť i vůně
"Ochutnejte tuto pralinku...A teď, když ji máte v puse," pokračuje pan Hlava, "natáhněte nosem zevnitř. Cítíte to? Cítíte tu vůni likéru?"
Skutečně. Je to nepopsatelný požitek chuti a i vůně zároveň.
| Autor: Zdenka Danková
Komerční sdělení:
Aktuální články z Jihlavy
15.5.2012 | Do zoologické zahrady láká nejen teplé jarní počasí, ale i aktuální novinky. Od 1. května do 30. září je prodloužena otevírací doba od 8:00 do 18:00 hodin, každý den včetně víkendů a svátků. V provozu je také lanový park PraLEZ hned vedle dětského koutku. V květnu pouze o víkendech, od začátku června do konce srpna každý den. Začaly také pravidelné oblíbené ukázky výcviku dravců a sov – každý den kromě pondělí v 11:00 a v 15:00 hodin v prostoru sadu. | Celý článek ›
3.5.2012 | Studenti posledních ročníků středních škol v Kraji Vysočina dnes začali boj o zkoušku z dospělosti. Přesně v osm hodin ráno obdrželi studenti obálky s testy z českého jazyka a literatury, následně je čeká slohová část.
"Na Vysočině bylo připuštěno k maturitě celkem 4800 žáků ze 47 krajských středních škol a 17 středních škol jiných zřizovatelů", uvedla Marie Kružíková, radní Kraje Vysočina pro oblast školství.
Po loňské rozpačité premiéře státních maturit došlo ke zmírnění pravidel při hodnocení písemné části. Například ti studenti, kteří neuspějí v některé části, zopakují pouze neúspěch v určitém předmětu, nebudou už muset opakovat všechny testy znovu.
| Celý článek ›
Komerční sdělení:
16.4.2012 | V úterý 17. dubna od 18 hodin bude v rámci Ozvěn ekofilmu v centru Podpovrch promítnut film Home.
Mezinárodně uznávaný fotograf Yann Arthus-Bertrand natočil exkluzivně "ze shora" cestu kolem světa do těch nejúžasnějších, ale také nejponičenějších krajin – nádherná, dech-beroucí a silné emoce vyvolávající cesta z hlubin australského korálového pobřeží na vrchol hor Kilimandžáro, z amazonských pralesů do pouště Gobi, z bavlníkových plantáží v Texasu do průmyslové Šanghaje a ještě dál.
| Celý článek ›
11.4.2012 | Studuje práva, zkouší podnikat na internetu a rád soutěží. Když brněnské vydavatelství MoBa vypsalo tematickou literární soutěž, za půl roku stihl nastudovat materiály a napsat historický román Zítra večer vyjde slunce, se kterým pak soutěž vyhrál. Vítězství znamenalo vydání knihy, která už je k dostání i na pultech jihlavských knihkupectví. Dvaadvacetiletého studenta a spisovatele Tomáše Štamberu z Jihlavy přijal primátor Jaroslav Vymazal. | Celý článek ›
1.4.2012 | V jihlavském podzemí byl objeven dosud neznámý druh živočicha.
Latisnký název Cuniculus Cunicus vystihuje výstižně jeho podobu i místo prvotního nálezu. Latinské pojmenování se dá totiž do českého jazyka přeložit výstižně jako Králík kanálový nebo příkopový, jak nám říká překladač společnosti Google
. Svým vzhledem tento živočich opravdu přípomíná hlodavce s podobou něco mezi králíkem a potkanem, ovšem velikostí by se blížil spíše nejmeším druhům křečků nebo hrabošů.
| Celý článek ›
Komerční sdělení:
29.3.2012 | V krajském městě se budou moci legálně uplatnit sprejeři. Magistrát jim k tomu vyhradil dvě plochy, a to podchod na sídlišti Březinky a opěrnou zeď v Mostecké ulici.
Vše za podmínky, že činnost sprejerů nesmí nikoho omezovat a provázet ji nepořádek, jinak radnice výjimku zruší. Obě plochy jsou v majetku města.
| Celý článek ›
13.3.2012 | Budova základní umělecké školy v Jihlavě od podzimu prochází rozsáhlou rekonstrukcí. Z útrob objektu už firma vyvezla 160 tun sutin, odhaleno je rozsáhlé sklepení, odkryty jsou například také "nestandardní" postupy při dosavadních přestavbách a opravách ve stěnách domu, které se nyní uvedou do pořádku. Po úvodním bourání a odstrojování se začalo stavět, vzniká nový krov a stropy nového nejvyššího podlaží. Při kontrolním dni návštěvníky z radnice a médií zaujalo právě sklepení, kde vzniknou nové výstavní prostory. | Celý článek ›
2.3.2012 | Zcela mimořádná událost čeká na hokejové fanoušky poslední březnový den. Na Horáckém zimním stadionu se v sobotu 31. března odehraje mezistátní zápas hokejových legend České republiky a Švédska. "Veteránský tým Švédska sehraje v Čechách jediné utkání a je v České republice poprvé v historii," sdělil člen veteránské komise a bývalý vynikající útočník Milan Nový z Kladna.
"Nabídku na pořádání utkání legend dostala od veteránské komise při Českém svazu ledního hokeje Dukla Jihlava v listopadu loňského roku," řekl organizátor akce, současný jednatel jihlavského klubu Bedřich Ščerban.
| Celý článek ›
Komerční sdělení:
27.2.2012 | O tom, že je vlakové nádraží v Jihlavě špatnou vizitkou krajského města, se mluví už dlouho. Po letech úvah a projektování se plány na jeho proměnu v dopravní uzel s autobusovým nádražím začínají hýbat kupředu. Úředníci magistrátu před pár dny požádali o evropskou dotaci na takzvanou nultou etapu přestavby.
O tom, zda radnice dotace získá, by mělo být jasné nejdříve v dubnu. "Pokud bude schválena, ještě letos by mohlo být vypsáno výběrové řízení na dodavatele stavby a koncem roku i zahájena stavba," nastínil další kroky náměstek jihlavského primátora Josef Kodet.
| Celý článek ›
| Autor: Michal Kolařík
17.2.2012 | Náročnou noc mají na Vysočině za sebou krajští silničáři, hasiči a policisté. Do včerejší půlnoci se za pomoci těžké techniky ze Záchranného sboru Hlučín se podařilo většinu ze stovek odstavených kamionů na silnicích I/38, I/23 a I/19 dostat zpět na silnici. Vzhledem k tomu, že se přes noc, podle očekávání, vrátilo sněžení a vítr, hejtman Kraje Vysočina Jiří Běhounek potvrdil ještě na dnešek kalamitní stav pro celé území regionu. "Vyhodnotili jsme aktuální potřebu údržby hlavních tahů na Vysočině a už teď ráno posilujeme stav odklízecí techniky v lokalitách stoupání u Dlouhé Brtnice, Želetavy a Kasáren na silnici I/38, kde opět hrozí možný kolaps dopravy," uvedl náměstek hejtmana Kraje Vysočina Libor Joukl. | Celý článek ›
Komerční sdělení:
- Záhady a zajímavosti
- Program jihlavských kin
- Kulturní dění v Jihlavě
- Sportovní dění v Jihlavě
- Jízdní řád MHD Jihlava
- Hotely a penziony v Jihlavě
- Mapa města Jihlavy
- Magistrát města Jihlavy
- Telefonní seznam
- Živnostenský rejstřík
- Obchodní rejstřík
- Mapa a plánovač tras
- Jízdní řády ČR
- Slovníky a překladače
- Televizní programy
 |
 |
Peníze před výplatou? řešením je sms půjčka.
Pro zdravější a šetrný způsob kouření
Grafické návrhy, firemní loga, tiskoviny, výroba www stránek.
Diskuse o nevyžádaných telefonátech s uvedením tel. čísla.
Dnes je 18.5.2012,
svátek slaví Nataša, zítra Ivo.
Vložit novou fotkuMakro z přírody
Konečně začína být počasí přívětivější k jarním procházkám. Na fotce je detail kmene břízy.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
